Ĝenerale, unu fazo de emulsio estas akvo aŭ akva solvo, kiu estas nomata akva fazo; La alia fazo estas organika fazo, kiu estas nemalhavebla kun akvo, konata kiel la oleo -fazo.

1 、 Klasifiko

Tri klasifik -metodoj:

1. Klasifikita laŭ Fonto: Naturaj produktoj kaj sintezaj produktoj;

2. Klasifikita laŭ molekula pezo: emulsifiloj de malalta molekula pezo (C10-C20) kaj emulsifiloj de alta molekula pezo (C miloj);

3. Laŭ tio, ĉu ĝi povas ionigi en akva solvo, ĝi povas esti dividita en ionikan tipon (anjonoj, katjonoj kaj anioj kaj katjonoj) kaj ne-ionika tipo.

Ĉi tiu estas la plej ofte uzata klasifika metodo.

 

2 、 La funkcio kaj principo de emulsifiloj

La ĉefa funkcio de emulsifiloj estas malpliigi la surfacan streĉiĝon de la du likvaĵoj emulsigitaj. Tial, kiam surfactants estas uzataj kiel emulsifiloj, unu fino de iliaj hidrofobaj grupoj adsorbas sur la surfacon de nesolveblaj likvaj eroj (kiel oleo), dum la hidrofila grupo etendiĝas al la akvo. Surfactants estas direkte aranĝitaj sur la surfaco de likvaj eroj por formi hidrofilan adsorban filmon (interfaca filmo), por redukti la reciprokan altiron inter gutetoj, redukti la surfacan streĉiĝon inter du fazoj kaj antaŭenigi reciprokan disvastiĝon por formi emulsiojn.

La koncentriĝo de surfactant havas rektan efikon sur la forto de la interfaca vizaĝa masko. Kun alta koncentriĝo, ekzistas multaj surfactant -molekuloj adsorbitaj sur la interfaco, formante densan kaj fortan interfacan vizaĝan maskon.

Malsamaj emulsifiloj havas malsamajn emulsifajn efikojn, kaj la kvanto bezonata por atingi la optimuman emulsigan efikon ankaŭ varias. Ĝenerale, ju pli granda estas la molekula forto de emulsifilo, kiu formas la liman vizaĝan maskon, des pli alta estas la filmo -forto kaj des pli stabila estas la locio; Male, ju pli malgranda estas la forto, des pli malalta la filmo -forto, kaj des pli malstabila estas la emulsio.

Kiam estas polusaj organikaj molekuloj kiel grasa alkoholo, grasa acido kaj grasa amino en la vizaĝa masko, la forto de la membrano estas plibonigita signife. Ĉi tio estas ĉar emulsifilaj molekuloj interagas kun polusaj molekuloj kiel alkoholo, acido kaj amino en la interfaca adsorbado -tavolo por formi komplekson, kiu pliigas la forton de la interfaca vizaĝa masko.

La emulsifilo kunmetita de pli ol du surfactants estas miksita emulsifilo. Pro la forta interagado inter molekuloj, la interfaca streĉiĝo estas signife reduktita, la kvanto de emulsifilo adsorbita sur la interfaco estas signife pliigita, kaj la denseco kaj forto de la formita interfaca vizaĝa masko estas pliigitaj.

Dum la formado de emulsio, la interfaca streĉiĝo inter oleo kaj akvo estas tre reduktita pro la partopreno de surfactants, kaj ĝi fariĝas stabila emulsio. Tamen, ekzistas ankoraŭ oleo-akva interfaca streĉiĝo en emulsio, kiu ne povas atingi nulon pro CMC aŭ solubilecaj limigoj. Tial locio estas termodinamika malstabila sistemo.

La interfaca streĉiĝo inter oleo kaj akvo de mikro -emulsio estas tiel malalta, ke ĝi ne povas esti mezurita. Ĝi estas termodinamika stabila sistemo. Ĉi tio estas plejparte atingita aldonante duan specon de surfactant kun tute malsamaj proprietoj (kiel modere grandecaj alkoholoj kiel pentanol, hexanolo, kaj heptanol, nomataj CO -surfactants), kiuj povas plue redukti la interfacan streĉiĝon al tre malgranda nivelo, eĉ rezultigante instancajn negativajn valorojn. Ĉi tio povas esti klarigita per la adsorbado de Gibbs por mult-komponentaj sistemoj.

 

3 、 Speco de emulsio

Tajpu

Komuna emulsio, unu fazo estas akvo aŭ akva solvo, kaj la alia estas organika materio nesolvebla kun akvo, kiel graso, vakso, ktp.

(a) Oleo en akvo -tipo (O'W)
(e) Kompona lakto (w/o/w)
(b) oleo en akvo -tipo (w/o)

(1) oleo/akvo (0/w) emulsio, oleo dissemita en akvo. Oleo estas dissemita fazo (interna fazo), kaj akvo estas kontinua fazo (ekstera fazo) oleo en akva emulsio, kiu povas esti diluita per akvo. Kiel lakto, sojfabo, ktp.

(2) Akvo/oleo (w/0) emulsio, akvo dissemita en oleo. Akvo estas dissemita fazo (interna fazo) kaj oleo estas kontinua fazo (ekstera fazo) de akvo en oleo -emulsio. Ĉi tiu speco de emulsio povas esti diluita per oleo. Kiel artefarita butero, kruda oleo, ktp.

(3) Ringaj formaj emulsioj, formitaj per alternado de disvastigo de akvo kaj oleo -fazoj tavolo laŭ tavolo, ĉefe venas en du formoj: oleo en akvo kaj oleo en oleo 0/w/0 (t. kruda petrolo.

 

Metodo por kontroli emulsian tipon

(1) dilua metodo

Diluu la emulsion kun la sama likvaĵo kiel la kontinua fazo. La akva solvebla emulsio estas oleo/akvo -tipo, kaj la solvebla emulsio de oleo estas akvo/oleo.
Ekzemple, lakto povas esti diluita per akvo, sed ne povas esti miskapabla kun vegeta oleo. Videblas, ke lakto estas o/w emulsio.

(2) Konduta metodo

La konduktiveco de akvo kaj oleo multe diferencas, kaj la konduktiveco de oleo/akva emulsio estas centfoje pli granda ol tiu de akvo/oleo. Tial du elektrodoj estas enmetitaj en la emulsion kaj neono estas konektita en serio en la buklo, kaj la oleo/akvo -lumo estas ŝaltita.

(3) makula metodo

Aldonu 2-3 gutojn da oleo-bazitaj aŭ akvo-bazitaj tinkturfarboj en la testtubon, kaj juĝu la tipon de emulsio laŭ kiu tipo de tinkturo povas fari la kontinuan fazon egale kolorigita.

(4) Filtrila papera malseka metodo

Enlasu la lotion sur la filtran paperon. Se la likvaĵo povas ekspansiiĝi ​​rapide kaj malgranda guto restas en la centro, la locio estas oleo en akvo; Se la locio falas ne ekspansiiĝas, la oleo en akvo -tipo.

(5) Optika refrakta metodo

La malsama refrakta indekso de akvo kaj oleo al lumo estas uzata por identigi la tipon de emulsio. Se la emulsio estas oleo en akvo, la eroj ludas malpezan kolektantan rolon, kaj nur la maldekstra streko de la eroj videblas per mikroskopo; Se la emulsio estas akvo en oleo, la eroj ludas la rolon de astigmatismo, kaj nur la ĝusta streko de la eroj videblas per mikroskopo;

La ĉefaj faktoroj influantaj la tipon de emulsio

(1) fazo volumo:

La teorio de la fazo estis proponita de 0stwald el geometria perspektivo. La vidpunkto estas, ke supozante, ke la likvaj bidoj de locio estas samaj kaj rigidaj sferoj, la fazo -volumena frakcio de la likvaj bidoj nur povas reprezenti 74,02% de la tuta volumo kiam ili estas plej dense enpakitaj. Se la fazo -volumena integra nombro de la likvaj bidoj estas pli granda ol 74,02%, la locio estos deformita aŭ damaĝita.

(a) Uniforma guteto riĉa amaso teksita emulsio
(b) Malegala guteta densa stakiga emulsio
(c) Ne sferaj likvaj gutetoj postulas stakadon kaj emulsion (malstabila)

Prenu la Emulsion de O/W -tipo kiel ekzemplon, se la fazo integra nombro de oleo estas pli granda ol 74,02%, emulsio nur povas formi w/0 -tipon, kiam la O/I -tipo estas malpli ol 25,98%, kaj kiam la frakcio estas 25,98%-74,02%, ĝi eble formas aŭ 0/W aŭ W0 -tipon.

 

Molekula Strukturo kaj Propraĵoj de Emulsifiloj - Kojna Teorio

La teorio de kojno baziĝas sur la spaca strukturo de emulsifiloj por determini la tipon de emulsio. La teorio de kojno sugestas, ke la transversaj areoj de hidrofilaj kaj hidrofobaj grupoj en emulsifiloj ne egalas. La molekuloj de emulsifiloj estas rigardataj kiel kojnoj, kun unu fino pli granda kaj la alia pli malgranda. La pli malgranda fino de la emulsifilo povas esti enmetita en la surfacon de la guteto kiel kojno kaj aranĝita direkte al la oleo-akva interfaco. La hidrofila polusa fino etendiĝas en la akvan fazon, dum la lipofila hidrokarbona ĉeno etendiĝas en la oleo -fazon, rezultigante pliigitan interfacan forton.

 

Influo de emulsifila materialo sur emulsia tipo

Krom la influo de faktoroj kiel emulsiaj kunmetaĵaj materialoj kaj emulsiaj formadaj kondiĉoj, eksteraj kondiĉoj ankaŭ havas efikon sur la tipo de emulsio. Ekzemple, la hidrofila kaj lipofila naturo de la emulsia muro estas forta, kaj o/w emulsio estas facile formiĝi, kiam la hidrofila naturo de la emulsia muro estas forta, dum w/0 -emulsio estas facile formiĝi, kiam la lipofila naturo de la emulsia muro estas forta. La kialo estas, ke la likvaĵo bezonas konservi tavolon de kontinua fazo sur la muro, tiel ke ne facilas esti dissemita en likvajn bidojn kiam agitas. Vitro estas hidrofila dum plasto estas hidrofoba, do la unua estas inklina al formi O/W -emulsiojn dum la dua estas inklina al formi W/0 -emulsiojn.

 

Teorio de agrega rapideco de du fazoj

La teorio de koalicia rapideco komenciĝas de la influo de la koalicia rapideco de la du specoj de gutetoj, kiuj konsistigas la emulsion de la emulsio, kaj juĝas, ke la koalicia rapideco de la du specoj de gutetoj dependas de la koaleska rapideco de la du specoj de la guto, kiam la emulsio, shark, kaj mortigas la du eltirojn.

 

Temperaturo

Pliigo de temperaturo malaltigos la hidratan gradon de hidrofilaj grupoj, tiel reduktante la hidrofilikecon de molekuloj. Tial, la 0/W -emulsio formita ĉe malaltaj temperaturoj povas transformiĝi en W/0 -emulsion post hejtado. Ĉi tiu transira temperaturo estas la temperaturo ĉe kiu la hidrofilaj kaj lipofilaj ecoj de la surfactant atingas taŭgan ekvilibron, nomatan kiel la fazo -transira temperaturo -foso.

Tamen, kiam la koncentriĝo de emulsifilo estas sufiĉe granda por venki la influon de la malseka propraĵo de la emulsifila materialo, la tipo de emulsio formita nur dependas de la naturo de la emulsifilo mem kaj havas nenion komunan kun la hidrofileco kaj lipofileco de la vazmuro.