Niaj ĉefaj produktoj: Amino -silikono, blokas silikonon, hidrofilan silikonon, sian tutan silikonan emulsion, malsekigante frotadon de rapideco, repelente de akvo (Fluoro -libera, karbono 6, karbono 8), deminaj, eŭroj, enzimo, eŭroj, muelianoj, removaj), eŭroj, eminoj: neminaj, mueliaj, mueliaj, mueliaj, mueliaj, emaj, mueliaj, mueliaj, eŭraj, eŭroj, eŭroj, eŭroj, eŭroj, eŭroj, eminoj. Uzbekio, ktp ， Pli detalo Bonvolu kontakti: Mandy +86 19856618619 (WhatsApp)

Kun la plibonigo de la vivnivelo de homoj, la postuloj de konsumantoj por manĝaĵoj ne nur limiĝas al akceptebla nutra valoro, sed ankaŭ postulas, ke manĝaĵo havu kontentigan kvaliton en sensaj trajtoj kiel aspekto, koloro, aromo, gusto, viskozeco, freŝeco, ktp.

Emulsifiloj, kiel manĝaĵaj aldonaĵoj por kondiĉado, ludas gravan rolon en la manĝaĵa industrio. Ni rigardu la mekanismon de agado de emulsifiloj!

Emulsio

La komuna emulsio en manĝaĵo konsistas el akvo aŭ akva solvo, kolektive nomata la hidrofila fazo; La alia fazo estas organika fazo, kiu estas nemalhavebla kun akvo, ankaŭ konata kiel la lipofila fazo. Du nemalhaveblaj likvaĵoj, kiel akvo kaj oleo, povas formi du specojn de emulsioj kiam miksitaj, nome akvo en oleo (O/W) kaj akvo en oleo (w/o) emulsioj.

En akvo en oleo -emulsio, oleo estas dissemita kiel etaj gutetoj en akvo, kun oleo -gutetoj kiel la disvastiga fazo kaj akvo kiel la dissperta rimedo. Ekzemple, bovina lakto estas o/w emulsio; En akvo en oleo -emulsioj, la malo estas vera. Akvo estas dissemita kiel etaj gutetoj en la oleo, kun akvo kiel la disvastiga fazo kaj oleo kiel la disvastiga rimedo. Ekzemple, artefarita butero estas speco de w/o -emulsio.

La mekanismo de agado de emulsifiloj

Manĝaĵaj emulsifiloj, ankaŭ konataj kiel surfactants, estas substancoj, kiuj konvertas nemisciblajn likvaĵojn en unuforme dissemajn fazojn (emulsioj). Kiam aldonitaj al manĝaĵoj, ili povas signife redukti la interfacan streĉiĝon inter oleo kaj akvo, permesante al nemalhaveblaj oleoj (hidrofobaj substancoj) kaj akvo (hidrofilaj substancoj) formi stabilajn emulsiojn kiel manĝaĵajn aldonaĵojn.

Unuflanke, emulsifiloj formas maldikan molekulan tavolon sur la reciproke repuŝaj fazaj surfacoj, reduktante la surfacan liberan energion de la tuta sistemo kaj formante novajn interfacojn. Emulsifilaj molekuloj havas hidrofilajn kaj oleofilajn funkciajn grupojn, kiuj povas adsorbi sur la reciproke repuŝaj fazaj surfacoj de oleo kaj akvo, formante maldikan molekulan tavolon kaj reduktante la interfacan streĉiĝon inter la du fazoj. Tio estas, la oleofila parto de la oleo -molekulo kaj la emulsifilo estas unuflanke, kaj la hidrofila parto de la akva molekulo kaj la emulsifilo estas aliflanke. Ĉi tiu interagado inter ambaŭ kaŭzas ŝanĝon de interfaca streĉiĝo;

Aliflanke, formante protektan adsorban tavolon sur la surfaco de la guteto, ĝi dotas la guteton kun forta spaca stabileco. Ju pli da emulsifiloj estas aldonitaj, des pli granda estas la malpliiĝo de interfaca streĉiĝo. Ĉi tio permesas antaŭe nemalhaveblajn substancojn esti unuforme miksitaj, formante homogenan disvastigitan sistemon, kiu ŝanĝas la originalan fizikan staton, plibonigante la internan strukturon de la manĝaĵo kaj plibonigante ĝian kvaliton.
Hidrofila kaj oleofila ekvilibra valoro

Ĝenerale, emulsifiloj kun forta hidrofilikeco formas emulsiojn de oleo/akvo, dum emulsifiloj kun forta hidrofiliceco formas akvajn/oleajn emulsiojn. Por indiki la hidrofilan kaj lipofilan ekvilibron de emulsifiloj, HLB -valoro (hidrofila lipofila ekvilibra valoro) estas kutime uzata, kaj HLB -valoro estas uzata por reprezenti la hidrofilecon de emulsifiloj. Estas diversaj kalkulmetodoj por HLB -valoro,

Diferenca formulo: HLB = hidrofilikeco de hidrofila grupo - hidrofobiceco de lipofila grupo

Ratio -Formulo: HLB = Hidrofilikeco de Hidrofila Grupo/Hidrofobiceco de Oleofila Grupo

La HLB -valoro de ĉiu emulsifilo povas esti determinita per eksperimentaj metodoj. Por emulsifiloj kun 100% lipofileco, ilia HLB estas 0 (reprezentita per parafina vakso), kaj por tiuj kun 100% hidrofilikeco, ilia HLB estas 20 (reprezentita per kalio -oleato), dividita en 20 egalajn partojn por indiki la forton de sia hidrofilikeco kaj olefileco. Ju pli granda estas la HLB -valoro, des pli forta estas la hidrofilikeco, kaj ju pli malgranda estas la HLB -valoro, des pli forta estas la oleofileco.

La granda plimulto de manĝeblaj emulsifiloj estas ne-ionikaj surfactants kun HLB-valoroj inter 0 kaj 20. La malsamaj HLB-valoroj kaj rilataj ecoj de ne-ionikaj emulsifiloj estas montritaj en la tabelo; La HLB-valoro de ionikaj surfactants estas 0-40. Tial, emulsifiloj kun HLB -valoroj <10 estas ĉefe lipofilaj, dum emulsifiloj kun HLB -valoroj ≥ 10 havas hidrofilajn trajtojn.

Por miksitaj emulsifiloj, iliaj HLB -valoroj havas aldonajn proprietojn. Tial, kiam du aŭ pli da emulsifiloj estas miksitaj kaj uzataj, la HLB -valoro de la miksita emulsifilo povas esti kalkulita surbaze de la masa frakcio de ĉiu emulsifilo en ĝia kunmetaĵo:

HLBA, B = HLBA · A%+HLBB · B%

En la formulo,

HLBA, B estas la HLB -valoro de emulsifilo A, B miksita kune;

HLBA kaj HLBB estas la HLB -valoroj de emulsifiloj A kaj B respektive;

A% kaj B% estas la procenta enhavo de A kaj B en la miksita emulsifilo respektive (ĉi tiu formulo validas nur por ne-ionikaj emulsifiloj).
Preparaj metodoj kaj influaj faktoroj de emulsifiloj

Ekzistas kvar metodoj por prepari emulsifilojn, nome sekan ĝelan metodon, malsekan ĝelan metodon, oleo-akvan fazon-miksan metodon kaj mekanikan metodon.

Metodo de seka ĝelo, kiu implikas aldoni akvon al oleo -fazo enhavanta emulsifilojn. Dum preparado, la kaŭĉuko -pulvoro (emulsifilo) unue miksiĝas egale kun la oleo, oni aldonas certan kvanton da akvo, muelita kaj emulsigita en kolostro, kaj poste diluis kun akvo ĝis la tuta kvanto.

Malseka ĝela metodo, kiu implikas aldoni oleon al akva fazo enhavanta emulsifilojn. Dum preparado, la ĝelo (emulsifilo) unue dissolviĝas en akvo por formi slurry kiel la akva fazo. Poste, la oleo -fazo estas aldonita al la akva fazo en etapoj, muelita en kolostro, kaj akvo estas aldonita al la tuta kvanto.

Miksu la oleon kaj akvajn fazojn kaj aldonu ilin al la emulsifilo, miksante certan kvanton da oleo kaj akvo. Muelu araban gumon en pistujon, tiam rapide muelu la oleo-akvan miksaĵon en kolostron, kaj diluu per akvo.

La preparado de emulsifiloj plejparte implikas emulsigi du likvaĵojn, kaj la kvalito de emulsifiko havas gravan efikon sur la kvalito de la emulsio.

La faktoroj kiuj influas emulsigon plejparte inkluzivas interfacan streĉiĝon, viskozecon kaj temperaturon, emulsigan tempon kaj la kvanton de emulsifilo uzata. Emulsifiloj, kiuj povas signife redukti interfacan streĉiĝon, estas ĝenerale elektitaj; La plej taŭga emulsiga temperaturo por emulsifiloj estas ĉirkaŭ 70 ℃. Se ne-ionikaj surfactants estas uzataj kiel emulsifiloj, la emulsiga temperaturo ne devas superi sian pintan temperaturon; Ju pli da emulsifiloj estas uzataj, des pli stabila emulsio formiĝis.

#Kemia fabrikanto#

#Textile Auxiliary#

#Textile Chemical#

#Silicone Softener#

#Silicona Fabrikisto#